Cemilan yang terbuat dari kacang hampir semua disukai, baik itu kacang tanah, kacang polong maupun kacang lainnya. Semua suka karena kacang-kacangan tersebut memiliki rasa yang gurih dan enak. Kacang-kacangan bisa diolah dengan cara dioven, direbus, maupun digoreng.
Tentunya rasa dari ketiga cara tersebut berbeda. Improvisasi dalam kacang akan menghasilkan rasa yang lebih enak lagi. Salah satunya dalah kacang telur. Makanan cemilan ini terbuat dari kacang tanah yang dibalut dengan campuran telur dan tepung terigu serta bumbu lainnya.
Kacang telur paling tepat dinikmati saat sedang bersantai minum teh sambil menonton televisi. Bisa juga dijadikan bekal saat bepergian keluar karena bentuknya yang mudah dibawa.
Cara membuat kacang telur ini cukup mudah. Anda hanya butuh sedikit ketelitian saat membuatnya. Berikut ini adalah resep membuat kacang telur yang renyah dan enak yang harus Anda coba buat di rumah.
Kacang Telur Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kacang tanah yang telah dikupas
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula halus
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kacang Telur Gurih :
1.Sangrai terlebih dahulu kacang tanah sampai berwarna agak kekuningan menggunakan api kecil sambil terus diaduk. Setelah menjadi kekuningan, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan garam sampai benar-benar tercampur dengan lembut.
3. Siapkan wadah lalu masukkan gula dan telur, kocok sampai tercampur rata. Kemudian masukkan campuran bawang putih dan garam yang telah dihaluskan tadi hingga semua tercampur rata.
4. Masukkan kacang yang sudah disangrai ke dalam adonan aduk sampai tercampur rata.
5. Ayak tepung terigu dan tepung tapioka di wadah lain lalu aduk sampai rata.
6. Siapkan nampan berukuran besar, tambahkan campuran tepung tadi, lalu ambil sebagian kacang yang sudah dilumuri adonan, aduk sampai semua permukaan kacang tertutup tepung.
7. Selanjutnya goreng dengan minyak yang sudah panas menggunakan api sedang sampai matang kuning keemasan dan matang. Tiriskan dan kacang telur siap dihidangkan.
Kacang Telur Keriting
Resep kacang telur keriting mirip seperti kacang telur biasanya. Hanya saja ada sedikit berbeda pada proses pembuatannya. Untuk lebih jelasnya, simak langkah pembuatannya di bawah ini
Bahan-bahan :
- 1 kg kacang tanah yang telah dikupas
- 500 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok makan garam
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 sendok makan margarin yang sudah dicairkan
Cara Membuat Kacang Telur Keriting :
1. Campurkan dan kocok telur, margarin, gula, garam, dan bawang putih sampai merata.
2. Masukkan kacang ke dalam adonan dari campuran bahan tersebut sambil diaduk sampai rata semua.
3. Goyangkan kacang tanah ke wadah yang berisi tepung terigu.
4. Ayak menggunakan saringan agar untuk memisahkan tepung yang tidak menempel pada kacang.
5. Ulangi langkah in isampai mendapatkan ketebalan yang diinginkan (bisa 3-5 kali).
6. Setelah terbentuk lapisan keriting tepung terigu, kacang siap digoreng.
7. Panaskan minyak dan goreng kacang menggunakan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan.
8. Setelah matang, angkat kacang dan tiriskan.
9. Jika ingin disimpan dalam waktu lama, simpanlah kacang telur keriting ke dalam wadah yang kedap udara agar tekstur kacang tidak menjadi lembek dan tengik.